Olivier Ravoire, Espee Crozes-Hermitage rouge 2024 Vin rouge · Crozes-Hermitage · Rhône septentrional

Présentation

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette cuvée en l’honneur de l’épopée du capitaine Ravoire dans le Comtat Venaissin en 1593. Il a ainsi confectionné des vins provenant des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône afin de vous offrir le meilleur de ce vignoble authentique.

Ainsi, notre Crozes-Hermitage a pour nom de cuvée « Espee », terme emprunté à l’ancien français désignant l’épée du chevalier. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte

Terroir

Couches épaisses de cailloutis roulés de différentes époques glaciaires mêlés à de l'argile rouge.

Vigne et vinification

Age moyen des vignes : 45 ans.

La récolte manuelle est entièrement égrappée et triée, l’extraction se fait par des remontages ainsi que quelques pigeages. La cuvaison est de 3 semaines en moyenne sous température contrôlée.

Élevage

L’assemblage est élevé pendant 12 mois à 50% en cuve béton et 50% en fûts de chêne français (228 litres) d'un et deux vins.

Dégustation

Robe rubis soutenue. Bouquet intense et complexe de fruits noirs évoquant le cassis, et les épices. Bouche avec de la personnalité puissante et soyeuse offrant une structure tannique élégante.