Blanc Côtes de Provence 2025 de la gamme Manon, signé par la maison de négoce Famille Ravoire (Salon-de-Provence) ; Rolle 90%, Ugni blanc 10%.
À savoir : Terroir décrit par la fiche technique : argilo-calcaire.
Prix (75 cl)
10,95 €
chez Boutique Famille Ravoire (ravoire.fr)
Distinction
aucune relevée
Née au cœur des Côtes de Provence, Manon est issue d’une sélection des meilleures parcelles de l’appellation. Son emblème, l’olivier, rappelle le terroir de prédilection de notre blanc entre mer et terre, au milieu des paysages méditerranéens.
L’assemblage et l’élevage de Manon sont réalisés par nos équipes avec le souci permanent d’illustrer la typicité et l’authenticité du terroir dont sont issus les raisins. Ce travail d’orfèvre est orchestré par notre œnologue Pierre Vieillescazes.
argilo-calcaire.
Vendangés de nuit pour protéger de l’oxydation, les raisins sont pressés directement à l’entrée dans le chai. Les jus de Rolle effectuent ensuite une stabulation à froid sur bourbes pendant 10 jours afin d’optimiser la diffusion des précurseurs aromatiques.
S’en suit une fermentation à basse température puis un élevage en cuve inox après soutirage des lies grossières.
Robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est expressif avec des notes fruitées (citron, pamplemousse), une belle fraîcheur en bouche où on retrouve des notes citronnées.
Prix : environ 9,50 € Deux étoiles et coup de cœur, Guide Hachette 2026 6e au classement général
Prix : 15 € Une étoile, Guide Hachette 2027 63e au classement général
Prix : environ 25 € Deux étoiles, Guide Hachette 2027 142e au classement général
Prix : environ 20 € 196e au classement général